Вкусные грузинские хинкали с фаршем из свино-говяжьего мяса, тестом из пшеничной муки, свежей зеленью и специями — идеальный домашний рецепт.
Ингредиенты
- мука пшеничная высшего сорта – 500 г
- вода холодная кипяченая – 250 мл
- яйцо куриное – 1 шт.
- фарш свино-говяжий – 700 г
- лук репчатый – 1 головка среднего размера
- чеснок – 2 зубчика
- соль
- перец черный молотый
- зелень свежая (петрушка, укроп) – небольшой пучок
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку горкой на столе или в большой миске, сделайте углубление посередине.
Добавьте яйцо, соль и постепенно влейте воду, замешивая тесто.
Месите около 10–15 минут до однородности и эластичности.
Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте отдохнуть примерно на полчаса.
Тем временем приготовьте фарш.
Смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, солью, перцем и рубленой зеленью.
Раскатайте тесто тонким слоем толщиной около 3 мм, затем нарежьте кружочками диаметром примерно 8 см.
Положите немного начинки в центр каждого круга теста, соберите края вверх, формируя складки и придавливая сверху, чтобы получился узелок.
Варите хинкали в кипящей подсоленной воде примерно 10–12 минут до готовности.
Подавайте горячими, посыпанными черным свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!
