Рецепт бефстроганов из говядины (филе или вырезка) с луком, шампиньонами, сметаной, специями и петрушкой — вкусное и простое блюдо.
Ингредиенты
- 500 г говядины (филе или вырезка)
- 1 большая луковица
- 200 г шампиньонов (по желанию)
- 200 мл сметаны
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль и черный перец
- 1 ч.л. горчицы (по желанию)
- петрушка для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка мяса:
• Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон.
• Посолите и поперчите мясо.
2. Обжарка мяса:
• Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
• Обжарьте мясо до золотистой корочки, около 5-7 минут. Важно не пережарить, чтобы мясо осталось нежным.
• Выложите обжаренное мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно не остыло.
3. Приготовление соуса:
• В той же сковороде добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
• Если используете шампиньоны, нарежьте их и добавьте к луку. Обжаривайте, пока вода не испарится.
• Добавьте муку и тщательно перемешайте, готовьте еще 1-2 минуты.
• Влейте сметану и тщательно перемешайте, добавьте горчицу (если используете). Доведите до кипения и уменьшите огонь.
4. Смешивание:
• Верните обжаренное мясо в сковороду с соусом. Тушите на медленном огне 5-10 минут, чтобы мясо пропиталось соусом и стало мягким.
5. Подача:
• Подавайте бефстроганов горячим, украсив свежей петрушкой. Отлично сочетается с картофельным пюре, макаронами или рисом.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вашим бефстрогановым блюдом!
