Постные печеные пирожки

Описание приготовления:

Такие пирожки можно готовить с разной начинкой — подойдет любая постная. Мне больше нравится использовать в приготовлении прессованные свежие дрожи, чем сушеные, но вы используйте те, которые вам будет удобнее.
Блюдо: Выпечка / Пирожки Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Соль 1 ч. ложка
Морковь 1 штука
Луковица 1 штука
Томатная паста 1 ст. ложка
Перец 1 щепотка
Мука 400 грамм
Растительное масло 4 ст. ложки
Дрожжи свежие прессованные 20 грамм
Вода 200 мл
Сахар 1 ч. ложка
Капуста 300 грамм

Количество порций 6

Калорийность

179 ккал

Калорийность

4 г

Белки

5 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Постные печеные пирожки»

Для приготовления вода должна быть теплая. Заранее почистите морковь и лук, затем их ополосните. Также помойте и капусту, удаляв верхние листики.

Приготовьте сначала опару. Для этого в удобной емкости пальцами разотрите свежие дрожжи, к ним добавьте сахар.

Залейте к ним теплую воду и венчиком хорошенько все размешайте до растворения дрожжей.

К дрожжевой смеси добавьте 2-3 ст.л. муки.

Муку вмешайте до получения однородной смеси. Емкость с опарой прикройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 20-30 минут.

Через полчаса опара очень поднялась и готова к дальнейшему использованию.

В просторную миску просейте муку, добавьте соль (1/2 ч.л.).

К муке добавьте опару.

Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, округлите его в миске. Миску с тестом затяните пищевой пленкой и оставьте в покое на 1-1.5 часа — тесто должно подойти.

Пока подходит тесто займитесь начинкой. Мелко нашинкуйте лук.

Морковь натрите на крупную терку.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченный лук — обжаривайте лук на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

К обжаренному луку добавьте натертую морковь.

Обжаривайте все вместе до мягкости моркови.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Капусту добавьте в сковороду к овощам, также добавьте томатную пасту, соль (1/2 ч.л.) и черный молотый перец, залейте примерно 100 мл. воды.

Под закрытой крышкой тушите на небольшом огне до мягкости капусты. Это начинка.

Тесто подошло.

Тесто поделите на небольшие части и подкатайте их в шарики. У меня один шарик теста весит 70 грамм.

Выложите часть теста на рабочую поверхность, немного подпыленную мукой, раскатайте скалкой в лепешку и на центр выложите начинку из капусты — 2-3 ч.л.

Защепите края теста и сформируйте пирожок.

Все заготовки пирожков выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Каждую заготовку пирожка смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Отправьте пирожки выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.