Суп-пюре из печени

Описание приготовления:

Суп-пюре можно готовить из любой печени. Из куриной выйдет более нежный, из говяжьей — более насыщенный и т.д. Достаточно густой суп с приятной консистенцией, мягким вкусом и ароматом разнообразит ваше меню. Кроме того, он быстро восстанавливает силы и повышает гемоглобин. При подаче вместо сливок можно добавить сметану. Прекрасным дополнением к супу будут любые гренки, сухарики, хрустящий хлеб. Приготовьте суп-пюре из печени. Надеюсь, такой суп войдет в ваше постоянное меню.
Назначение: На обед / Полезный обед Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Печень 500 грамм (любая)
Лук 1 штука
Масло сливочнoe 1 ст. ложка
Мука пшеничная 2 ст. ложки
Сливки 150 мл (10-20% жирности)
Желток сырой 1-2 штук
Майоран сушеный 1 щепотка
Соль По вкусу
Перец молотый По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

68 ккал

Калорийность

4 г

Белки

4 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп-пюре из печени»

Подготовьте продукты для супа.

Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло. Добавьте крупно порубленный лук и обжарьте до мягкости и аромата, сильно не зажаривайте.

У печени удалите пленки и желчные протоки, нарежьте кубиками. Добавьте печень к луку, обжаривайте 3-4 минуты до румяной корочки.

Посыпьте печень мукой и жарьте еще пару минут, помешивая.

Влейте в кастрюлю 800 мл. кипятка или бульона, посолите и поперчите по вкусу.

Доведите суп до кипения, убавьте нагрев, накройте крышкой и варите минут 20, до мягкости печени.

Пробейте суп погружным блендером до однородности или используйте кухонный комбайн.

Верните кастрюлю на огонь, добавьте майоран и перемешайте.

Смешайте сливки и желток. Медленно, при помешивании, влейте смесь в суп. Доведите до первых признаков кипения, не переставая помешивать. Отключите нагрев.