Классический Цезарь салат: хрустящие листья романо, сочные помидоры черри, обжаренные гренки и фирменная заправка из пармезаном, лимоном и горчицей! Рецепт с фото.
Ингредиенты
- листья салата романо — 1 кочан (крупный)
- помидоры черри — 200-300 г (или обычные помидоры, нарезанные кубиками)
- белый хлеб (батон или чиабатта) — 3-4 ломтика
- растительное масло (оливковое или другое) — 3-4 ст.л.
- чеснок — 1-2 зубчика
- сыр пармезан — 50-70 г (натертый или нарезанный тонкими пластинками)
- яйцо — 1 шт. (свежее, комнатной температуры)
- чеснок — 1 зубчик (мелко нарезанный или пропущенный через пресс)
- лимонный сок — 2 ст.л.
- дижонская горчица — 1 ч.л.
- вустерский соус — 1 ч.л. (по желанию)
- оливковое масло — 100 мл
- соль —
- перец черный молотый —
Пищевая ценность
Белки: 42.0 гЖиры: 58.0 гУглеводы: 69.0 г
Детальный расчет КБЖУ
Пошаговый рецепт приготовления
1. Разогреть духовку до 180°C. Нарезать хлеб кубиками. Смешать растительное масло с измельченным чесноком. Выложить хлебные кубики на противень, полить чесночным маслом и перемешать.
2. Запекать в разогретой духовке 8-10 минут, до золотистой корочки. Остудить. Приготовление соуса “Цезарь”: Важно! Используйте очень свежие яйца для этого рецепта.
3. Нагрейте воду в небольшом сотейнике до кипения. Опустите яйцо в кипящую воду ровно на 1 минуту. Затем выньте и сразу же поместите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Разбейте яйцо в миску, добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, горчицу и вустерский соус (по желанию). Взбейте венчиком до однородности.
4. Тонкой струйкой вливайте оливковое масло, продолжая взбивать венчиком, пока соус не загустеет и не станет кремообразным. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Листья салата Романо тщательно промыть, обсушить и крупно порвать руками. Помидоры черри разрезать пополам (или обычные помидоры нарезать кубиками).
6. В большой миске смешать листья салата Романо и нарезанные помидоры. Полить соусом “Цезарь” и аккуратно перемешать, чтобы листья салата были равномерно покрыты соусом.
Выложить салат на блюдо.
7. Посыпать сверху крутонами и натертым или нарезанным пластинками сыром Пармезан.
8. Подавать салат Цезарь с помидорами сразу после приготовления.
