7 порций
Этот нежный и ароматный заливной миндальный пирог отличается насыщенным вкусом. Миндальная мука придаёт ему особую текстуру и богатый ореховый аромат, а начинка из яиц и свежего зелёного лука делает блюдо сытным и питательным. Благодаря использованию миндальной муки, этот пирог идеально подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Продукты (на 7 порций) Для начинки: Яйца — 5 шт. Лук зеленый — 80 г Майонез — 30 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу * Для теста: Яйца (средние) — 3 шт. Сметана — 110 г Майонез — 70 г Соль — 0,5 ч. ложки Чеснок сушеный — 0,5 ч. ложки Разрыхлитель — 2 ч. ложки Миндаль очищенный — 120-150 г * Также понадобится: Масло растительное — 10 мл Кунжут — 1-2 ч. ложки
Видео рецептЗаливной миндальный пирог с яйцами и зелёным луком (без муки) Пошаговый фото рецептЗаливной миндальный пирог с яйцами и зелёным луком (без муки)
Подготавливаем все необходимые продукты.
Миндаль подсушиваем на сухой сковороде и хорошо остужаем — он не должен быть теплый.
Миндаль быстро измельчаем в кофемолке в муку — не более 30 секунд, чтобы он не начал выделять масло.
Яйца для начинки (5 шт.) заливаем водой и отвариваем 8 минут (вкрутую). Затем оставляем остыть в холодной воде.
Остывшие яйца очищаем и нарезаем кубиками.
Зеленый лук мелко нарезаем.
Соединяем зеленый лук и яйца. Добавляем соль и перец.
Также добавляем 30 г майонеза.
Все перемешиваем до однородности.
Для теста яйца (3 шт.) разбиваем в миску. Добавляем сушеный чеснок и соль.
Также добавляем 70 г майонеза и сметану.
Все взбиваем миксером до однородности.
Добавляем миндальную муку и разрыхлитель.
Перемешиваем ложкой или лопаткой. Тесто получается как сметана средней густоты. Мне понадобилось 150 г миндаля.
Форму (у меня диаметр 18 см) застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. В форму выливаем половину теста.
Равномерно выкладываем начинку.
Сверху выливаем оставшееся тесто.
Поверхность пирога посыпаем кунжутом.
Так как тесто с миндалем быстро румянится, форму с пирогом накрываем листом пергамента и сверху листом фольги.
Ставим форму в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
Фольгу и пергамент снимаем и выпекаем ещё 10-20 минут.
Заливной пирог с яйцами и зелёным луком (без муки) готов.
Приятного аппетита!
