Равиоли с начинкой из творога, сыра пармезан, петрушки и чеснока, приготовленные из пшеничной муки, яиц, оливкового масла, соли и перца – вкусно и просто!
Ингредиенты
- мука пшеничная — 2 ст.
- яйца куриные — 2 шт.
- вода теплая — 2 ст.л.
- оливковое масло — 1 ст.л.
- щепотка соли для начинки:
- творог мягкий — 200 г
- сыр пармезан тертый — 50 г
- петрушка свежая мелко нарезанная — 2 ст.л.
- чеснок измельченный — 1 зубчик
- перец черный молотый —
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление посередине.
Добавьте яйца, воду, оливковое масло и соль.
Замешивайте тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным.
Заверните тесто в пленку и оставьте отдохнуть на 30 минут.
Тем временем приготовьте начинку.
Смешайте творог, сыр пармезан, петрушку, чеснок и перец.
Хорошо перемешайте до однородности.
Раскатайте тесто тонким слоем толщиной около 2 мм.
Вырежьте кружочки диаметром примерно 7 см с помощью формочки или стакана.
Положите чайную ложку начинки в центр каждого кружочка теста.
Смочите края водой и накройте другим кружком теста сверху.
Аккуратно прижмите края пальцами или вилкой, чтобы они хорошо скрепились.
Варите равиоли в кипящей подсоленной воде в течение 3–5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Подавайте горячими со сливочным маслом, свежей зеленью или любимым соусом.
Приятного аппетита!
