Очень праздничный салат из морепродуктов. Можно подать как в салатнике так и порционно, например, в тарталетках или на рисовых чипсах
Продукты
- 2 средних свежих огурца
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. сахара
- 200 г отварного кальмара
- 200 г крабовых палочек
- 100 г слабосоленой красной рыбы
- 100 г имитированной красной икры
- 1 лист нори
- по желанию немного маринованного красного лука
Пошаговый рецепт приготовления
Прежде всего надо подготовить огурцы. Для этого огурцы разрезать пополам и половинки нарезать на очень тонкие слайсы. Сложить все в небольшую мисочку, смешать нарезанные огурцы с солью и сахаром и оставить минимум на полчаса, лучше на час, мариноваться (огурцы должны пустить сок). Затем отбросить огурцы на сито и дать максимально стечь выделяющемуся соку. Остатки отжать и просушить при помощи кухонного полотенца. Это нужно чтобы салат не “потек”. Если кто-то захочет добавить в салат красный лук, его тоже надо замариновать с солью, сахаром и уксусом.
Пока огурцы и лук маринуются подготовить морепродукты.
Кальмары отварить в кипящей воде 30-40 секунд и сразу же охладить под проточной водой и нарезать соломкой.
Крабовые палочки и слабосоленую красную рыбу нарезать тоже соломкой.
Сложить в салатник кальмары, крабовые палочки, рыбу, огурцы, имитированную красную икру, маринованный синий лук и перемешайте. перед подачей нарежьте лист нори на тонкие полоски и вмешайте в салат. Ни соли, ни майонеза, ни заправок не надо.
Подать такой салат можно как в салатнике, так и порционно на тостах, в тарталетках, рисовых чипсах или как вам подскажет ваша фантазия.
Приятного аппетита!
P.S. Если готовить совсем бюджетный салат, то можно и без красной рыбы. А если хотите совсем по богатому, то крабовые палочки замените на креветки или натуральное крабовое мясо, а имитированную икру на натуральную красную. А если захотите поэкспериментировать со вкусом, вместо огурцов можно взять морскую капусту.
