Рассольник с говяжьей грудинкой, картофелем, морковью, луком, огуречным рассолом и солеными огурцами. Подается с перловкой, зеленью и специями.
Ингредиенты
- говяжья грудинка — 300 г
- картофель — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- огуречный рассол — 1 ст.
- соленые огурцы — 2–3 шт.
- перловка — ½ ст.
- лавровый лист — 2 шт.
- черный перец горошком — 5–7 шт.
- зелень укропа и петрушки —
- соль
- перец молотый —
Пошаговый рецепт приготовления
Залейте перловку холодной водой и оставьте на ночь замачиваться.
Отварите говядину в подсоленной воде около часа-полтора, затем процедите бульон и удалите мясо.
Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите.
Добавьте овощи в кипящий бульон вместе с мясом и варите примерно 15 минут.
Замоченную перловку добавьте в суп и продолжайте варить ещё 10 минут.
Нарежьте солёные огурцы мелкими кусочками и положите в кастрюлю вместе с огуречным рассолом.
Варите ещё около 5 минут, пока суп не станет ароматным и густым.
За минуту до готовности добавьте лавровый лист, черный перец горошком, соль и специи по вкусу.
Дайте настояться супу под крышкой хотя бы полчаса перед подачей.
Подавайте горячим со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
