Рецепт гуляша из говядины: мякоть задней части, лук, чеснок, морковь, паприка, томатная паста, специи и зелень. Вкусное и насыщенное блюдо!
Ингредиенты
- говядина (лучше всего выбрать мякоть задней части или лопатку) — 700 г
- репчатый лук — 2 средние луковицы
- чеснок — 2–3 зубчика
- морковь — 1 средняя морковь
- паприка сладкая молотая — 1 ст.л.
- томатная паста — 2 ст.л.
- растительное масло — 3 ст.л.
- вода или бульон — около 500 мл
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- перец черный молотый —
- свежая зелень петрушки или укропа — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезаем мясо небольшими кусочками примерно одинакового размера.
Лук мелко шинкуем, чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.
Морковь очищаем и режем мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем кусочки мяса со всех сторон до золотистой корочки.
Затем добавляем нарезанный лук и продолжаем жарить ещё минут пять, пока лук не станет прозрачным.
Добавляем паприку и перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по мясу.
Через минуту кладём томатную пасту и тщательно смешиваем её с содержимым сковороды.
Заливаем воду или бульон таким образом, чтобы жидкость покрывала мясо примерно наполовину.
Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим около часа-полтора, периодически помешивая и проверяя готовность мяса.
За десять минут до окончания варки добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу, а также морковку.
Перемешиваем и оставляем готовиться дальше.
Когда мясо станет мягким и нежным, снимаем кастрюлю с огня и даём настояться под закрытой крышкой ещё минут десять.
Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью и подав вместе с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!
