6 порций
Селёдка, маринованная с луком в горчично-медовом маринаде, — это изысканная закуска, которая сочетает в себе пикантность и насыщенный вкус. Репчатый лук предварительно маринуется с уксусом, а затем выкладывается слоями с селёдкой и поливается ароматным маринадом с горчицей, мёдом и соком лимона.
Продукты (на 6 порций) Сельдь слабосоленая — 2 шт. (800 г) Лук репчатый — 300 г Горчица в зёрнах — 80 г Горчица столовая — 50 г Мёд — 30 г Уксус яблочный (6%) — 45 мл Соль — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки Сок лимона — 2 ст. ложки Масло растительное рафинированное — 100 мл
Пошаговый фото рецептСелёдка, маринованная с луком в горчично-медовом маринаде
Подготавливаем все необходимые продукты.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Лук выкладываем в миску, добавляем яблочный уксус.
Затем заливаем 350 мл кипятка и оставляем на 10 минут. После этого воду сливаем.
У сельди отрезаем голову и хвост, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Поддеваем кожу со стороны хвоста и снимаем. Отделяем филе от хребта, удаляем мелкие косточки.
Затем филе нарезаем кусочками толщиной 1,5-2 см.
Соединяем мёд, горчицу в зёрнах, столовую горчицу, соль и перец.
Добавляем сок лимона.
Вливаем растительное масло.
Все перемешиваем до однородности.
На дно ёмкости выкладываем 1/3 часть маринованного лука.
Сверху выкладываем половину сельди.
Сверху сельдь поливаем 1/3 частью маринада.
Затем выкладываем 1/3 часть лука.
Сверху выкладываем оставшуюся сельдь. Распределяем 1/3 часть маринада.
Затем — оставшийся лук.
Поливаем оставшимся маринадом.
Ёмкость накрываем крышкой или плёнкой и оставляем в холодильнике на сутки.
Селёдка, маринованная с луком в горчично-медовом маринаде, готова.
Приятного аппетита!
