2 часа 30 мин (ваши 30 мин)
Свинина, тушённая в насыщенном луково-томатном соусе с добавлением пива и ароматных специй, получается очень мягкой и сочной. Длительное томление делает мясо нежным, а соус густым, насыщенным и выразительным на вкус.
Продукты Свинина (филе) — 500 г Томатная паста — 30 г Лук репчатый — 350 г (2 шт.) Пиво светлое или тёмное — 150 мл Масло растительное — 50 мл Паприка копчёная — 1/2 ч. ложки Сахар — 1 ч. ложка Зира молотая — 1/2 ч. ложки Бульон или вода — 150 мл Чеснок — 10 г (2 зубчика) Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСвинина в луковом соусе
Подготавливаем необходимые продукты.
Свинину нарезаем ломтиками толщиной примерно 0,5 см.
В казане или гусятнице разогреваем растительное масло и выкладываем мясо в один слой.
Обжариваем на среднем огне около 3 минут с каждой стороны до лёгкой румяной корочки.
Перекладываем мясо в тарелку или миску.
Лук очищаем и нарезаем соломкой или перьями.
В тот же казан при необходимости добавляем ещё немного масла и выкладываем лук.
Посыпаем лук сахаром и обжариваем на среднем огне, помешивая до золотистого цвета, около 4 минут.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем к луку чеснок, томатную пасту, паприку и зиру.
Перемешиваем и томим ещё около 2 минут, чтобы специи раскрыли аромат
Вливаем в казан бульон (или воду) и пиво. Добавляем соль и чёрный перец. Перемешиваем и тушим пару минут.
Возвращаем мясо в казан, распределив его в соусе. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального и тушим под слегка приоткрытой крышкой 1,5-2 часа. до мягкости мяса.
Подаём свинину вместе с луковым соусом с любимым гарниром ( например, с гречкой).
Приятного аппетита!
