Описание приготовления:
Постный картофельный суп прост в приготовлении. Готовится он из обычных продуктов, быстро и легко. Предварительное обжаривание лука придает бульону красивый цвет, а предварительно поджаренный картофель сохраняет в супе свою форму. Обилие зелени создает прекрасный аромат и обогащает суп витаминами. Прекрасный суп к вашему столу!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 500 грамм
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Лук зеленый 1/2 пучка
- Шпинат 5-6 штук (крупные листья)
- Укроп 1/2 пучка
- Петрушка 1/2 пучка
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
96 ккал
Калорийность
1 г
Белки
5 г
Жиры
11 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Постный картофельный суп»
Подготовьте продукты для супа. Зелень промойте и просушите.
Нарежьте картофель средними кубиками. Измельчите половинку средней луковицы.
В кастрюле с толстым дном или жаровне разогрейте масло. Обжарьте лук до легкой позолоты.
Добавьте кубики картофеля и обжарьте минуты 3-4, до легкой корочки, один раз перемешав.
Влейте в кастрюлю полтора литра кипятка. Хорошо перемешайте, соскребая со дня приставшие частички. Посолите и поперчите по вкусу.
Варите суп под крышкой, на огне ниже среднего до мягкости картофеля.
Пока картофель варится, нашинкуйте зелень. Одной порцией — шпинат и все стебли от лука, укропа и петрушки. Второй — листья укропа и петрушки.
Добавьте в кастрюлю первую порцию зелени, доведите до кипения, варите пару минут.
Снимите кастрюлю с огня и всыпьте вторую половину зелени. Перемешайте и дайте постоять пару минут без крышки.
Разлейте суп по тарелкам.
Подавайте суп со свежим ржаным хлебом. Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
