Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить английский кетчуп. Помидоры выбирайте спелые и мясистые. Вместо стебля сельдерея можно использовать корень сельдерея. Соус отлично подойдет к картошке фри, макаронам и сосискам.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор Блюдо: Соусы / Кетчуп География кухни: Английская / Европейская Диета: Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты:
- Помидоры 1200 грамм
- Сельдерей стебель 70 грамм
- Болгарский перец 1 штука (красный)
- Лук репчатый 1 штука
- Сахар 120 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Перец острый молотый 2 грамма
- Имбирь молотый 3 грамма
- Корица молотая 2 грамма
- Гвоздика молотая 1 грамм
- Перец черный молотый 3 грамма
- Уксус 9% 25 мл
Количество порций 8
Калорийность
49 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
11 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Английский кетчуп»
Подготовьте все ингредиенты.
Удалите плодоножки у помидоров, а у перца семена с хвостиком. Затем нарежьте кубиками среднего размера репчатый лук, помидоры, сельдерей и перец.
Переложите все овощи в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне.
Тушите овощи на до мягкости примерно 30 минут под крышкой на небольшом огне.
Тушеные овощи измельчите блендером, а затем протрите овощное пюре через сито.
Переложите получившееся пюре в кастрюлю.
Добавьте соль, сахар и все пряности со специями. Томите на медленном огне, пока не выпарится лишняя жидкость примерно 1-1,5 часа. Периодически помешивайте, чтобы ничего не прилипало ко дну. В конце влейте уксус.
Если собираетесь закатывать кетчуп, то разложите его горячим по чистым стерилизованным баночкам и герметично закатайте. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место на хранение. Английский кетчуп готов!
Источник: povar.ru
