Ингредиенты:
свекла столовая мелкая — 3 шт.;
огурец гладкий — 1 шт.;
сыр домашний из ряженки — 300 г;
кедровые орехи — 50 г;
соль специи перец — по вкусу;
масло растительное — по вкусу
Способ приготовления: Вкусная, сытная и очень полезная ПП-закуска из запеченной свеклы. Такую можно приготовить хоть к праздничному столу, хоть на каждый день.

Готовится несложно, всего из трех ингредиентов: запечённая свекла, сыр из ряженки и кедровые орешки. Огурцы необязательны, это я уже просто придумала для подачи. В оригинальном рецепте огурцов не было.

Свеклу лучше брать мелкую и желательно одного размера. Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке.

Когда печеная свёкла полностью остынет, нарезаем её очень тонкими ломтиками.

Если не заморачиваться с праздничной подачей, можно просто все нарезать и смешать, получится как салат:)
Я обычно делаю оба варианта. Из середины свеклы вырезаю ровные кружочки, а остатки нарезаю просто кубиком.

На плоской тарелке выкладываем по кругу тонко нарезанные ломтики свежего огурца.

Следующим слоем ломтики свеклы. Солить и перчить по вкусу, можно сбрызнуть растительным маслом.

Для этой закуски нам понадобится домашний сыр из ряженки, как его приготовить, можно посмотреть в рецепте по ссылке.

Думаю, подойдёт любой сыр, но в оригинальном рецепте был именно такой.

Сыр нарезаем крупными кубиками и раскладываем поверх свеклы.
Второй вариант: сыр можно просто раскрошить, как брынзу.

Украшаем дольками огурца и цветочков из свеклы.

В завершение посыпаем кедровыми орешками. Закуска выходит недёшевой, но зато все полезное и вкусное;)

Более изысканный, праздничный вариант оформления закуски выглядит так.

Дети перед тем, как съесть, все перемешали и получился отличный свекольный салатик с сыром и орешками:)
Можно и сметаной/майонезом заправить, но это будет уже не ПП:)

Время приготовления: 30 мин.

Источник: fotorecept.com