Как приготовить вкусные фаршированные кальмары в сливочном соусе? Сегодня Вы узнаете все этапы приготовления — от подготовки ингредиентов до подачи на стол.
Ингредиенты
- кальмары — 6 тушек
- для начинки:
- рис круглозерный — 80 г
- шампиньоны — 200 г
- куриные яйца — 2 шт
- репчатый лук — 60 г
- морковь — 60 г
- моцарелла — 100
- для соуса:
- сливки 20% — 200 мл
- сливочное масло — 50 г
- пшеничная мука — 1 ст.л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- зелень для украшения (укроп, петрушка).
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовим кальмары. Очистить кальмары от плёнок и хитиновых пластин, отделить хвостовой плавник. Промыть тушки под проточной водой.
Готовим начинку.
Отварить рис до готовности в подсоленной воде. Сварить яйца вкрутую.
Нарезать шампиньоны, яйца, репчатый лук мелким кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке.
Обжарить лук и морковь на сковороде до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и жарить до готовности грибов. Смешать рис с обжаренными овощами. Добавить средне нарезанные хвостовые плавники кальмаров, готовить 3 минуты. Добавить нарезанные яйца и натёртую на крупной тёрке моцареллу. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Дать немного остыть.
Наполнить тушки кальмаров подготовленной начинкой.
Готовим соус. Растопить сливочное масло на сковороде. Добавить муку и пассировать. Постепенно влить сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь и варить ещё пару минут. Посолить и поперчить соус по вкусу.
Запекаем кальмары. Выложить фаршированные кальмары в форму для запекания. Залить соусом. Запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут.
Достать кальмары из духовки. Выложить на тарелку. Украсить зеленью (укропом или петрушкой). Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
