Манджа — сытное блюдо молдавской кухни, которое представляет собой куриное мясо, тушенное в ароматной овощной подливе. Обычно для подливы используют помидоры или томатную пасту, которые придают ей характерный цвет, но в этом рецепте их заменяет паприка.
Продукты Курица — 1,3 кг Лук репчатый — 500 г Морковь — 360 г Перец болгарский — 250 г Мука — 25 г Масло растительное — 50 мл Паприка молотая — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Перец острый (для подачи, по желанию) — по вкусу Зелень свежая (для подачи) — по вкусу
Пошаговый фото рецептМанджа (курица, тушенная с овощами)
Подготавливаем все необходимые продукты.
Курицу разделываем на порционные куски.
Солим и перчим курицу со всех сторон.
Разогреваем растительное масло и выкладываем туда кусочки курицы.
Обжариваем курицу по 7-10 минут с каждой стороны.
Перекладываем курицу в кастрюлю и заливаем горячей водой (около 200 мл). Тушим на небольшом огне 20-25 минут.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Перец очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук 3-4 минуты.
Добавляем морковь и обжариваем 4-5 минут.
Добавляем сладкий перец.
Всыпаем паприку.
Всыпаем муку, перемешиваем.
Добавляем примерно 100 мл бульона.
Солим и перчим. Тушим 5-7 минут.
Перекладываем овощную зажарку в кастрюлю к курице.
Перемешиваем и тушим 4-5 минут, чтобы вкусы объединились.
Выкладываем на тарелку и подаём с острым перцем и зеленью.
Манджа хороша и как самостоятельное блюдо, и в паре с мамалыгой или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
