Макароны с грибами и фасолью (на сковороде)

2 порции 40 мин (ваши 25 мин)

Макароны готовятся в сковороде вместе с грибами, луком, морковью и сметаной. В конце всё дополняется консервированной фасолью. Результат отличный, блюдо нежное и довольно сытное даже без мяса.

Продукты (на 2 порции) Макароны — 125 г Шампиньоны — 125 г Фасоль красная консервированная в собственном соку — 100 г Лук репчатый — 100 г (1 шт.) Морковь — 100 г (1 шт.) Сметана жирностью 20 % — 50 г Чеснок — 1 зубчик Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 1 ст. ложка Петрушка свежая — 20 г (4-5 веточек)

Пошаговый фото рецептМакароны с грибами и фасолью (на сковороде)

Подготовьте все ингредиенты. Макаронные изделия возьмите любой формы, но главное — из твёрдых сортов пшеницы, они хорошо держат форму в готовом блюде.
Я использую консервированную фасоль в собственном соку.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте на маленьком огне 4-5 минут, помешивая.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте морковь к луку, перемешайте. Готовьте, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.

Шампиньоны протрите влажной салфеткой, освежите срезы на ножках. Грибы нарежьте тонкими пластинками. Добавьте в сковороду к овощам. Перемешайте. Готовьте на небольшом огне 8-10 минут, до испарения жидкости.

Добавьте в сковороду сметану. Перемешайте. Прогрейте около 1 минуты.

Туда же добавьте макароны. Перемешайте и готовьте на маленьком огне, помешивая, ещё 1-2 минуты.

Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Влейте в сковороду 300 мл кипятка, посолите и поперчите. Добавьте чеснок. Перемешайте. Доведите на среднем огне до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до небольшого и готовьте примерно 10-15 минут, до готовности макаронных изделий и выпаривания жидкости. Если в процессе приготовления вода впиталась, а макароны ещё не готовы, добавьте немного кипятка.

Необходимое количество фасоли промойте под проточной водой. Добавьте фасоль к макаронам, перемешайте, потомите 2-3 минуты на маленьком огне.

Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Добавьте петрушку к макаронам с грибами и фасолью в конце приготовления, перемешайте и снимите сковороду с огня.