3 часа 20 мин (ваши 20 мин)
Картофельно-мясная запеканка Харя — простое и сытное блюдо, напоминающее большой румяный драник с сочной начинкой. Основа готовится из сырого тёртого картофеля, внутри — мясной фарш с луком и капустой. Слои запекаются до золотистой корочки, а кусочки сливочного масла делают текстуру нежной и сочной.
Продукты Картофель — 1,7 кг Фарш говяжий — 400 г Лук репчатый — 180 г (1 шт.) Капуста белокочанная — 150 г Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — по вкусу Масло сливочное — 100 г Орех мускатный молотый — 1/8 ч. ложки Травы французские сушеные — 1/2 ч. ложки
Пошаговый фото рецептКартофельно-мясная запеканка Харя
Подготавливаем необходимые продукты.
Картофель очищаем от кожуры. 400 г картофеля нарезаем тонкой соломкой.
Оставшийся картофель натираем на крупной тёрке. Добавляем 3/4 ч. ложки соли, перемешиваем и оставляем, чтобы выделился сок.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Капусту нарезаем тонкой соломкой.
В глубокой миске соединяем фарш, нарезанный картофель, капусту и лук. Добавляем мускатный орех, французские травы, 3/4 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки чёрного молотого перца.
Тщательно перемешиваем.
Тертый картофель отжимаем от выделившегося сока.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Форму объёмом около 2 л смазываем сливочным маслом.
Сливочное масло нарезаем мелкими кубиками.
Выкладываем в форму половину тёртого картофеля. Разравниваем и слегка утрамбовываем, формируя бортики.
Сверху выкладываем мясную смесь. Слегка утрамбовываем.
Половину сливочного масла равномерно раскладываем на поверхности мясного слоя.
Накрываем оставшимся тёртым картофелем, разравниваем и аккуратно утрамбовываем.
Сверху распределяем оставшееся сливочное масло. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекаем примерно 1 час 20 минут. Если верх начнёт слишком быстро подрумяниваться, через 40 минут прикройте форму фольгой.
Нарезаем запеканку и подаём горячей.
Приятного аппетита!
