Кабачковая запеканка с сыром – это доказательство того, что простое блюдо может быть нарядным и аппетитным одновременно. Основа запеканки – тёртые кабачки и сыр. Также добавляются морковь и лук, которые предварительно обжариваются. А чтобы запеканка хорошо держала форму, используются яйца, панировочные сухари и манная крупа.
Продукты Кабачок (крупный) — 480 г (2 шт.) Морковь — 220 г (1 шт.) Лук репчатый — 160 г (1 шт.) Чеснок — 1 зубчик Петрушка свежая — 3-4 веточик Сухари панировочные — 100 г Крупа манная — 100 г Сыр твёрдый — 200 г Яйца — 4 шт. Масло растительное — 50 мл Паприка молотая — 1 ч. ложка Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Пошаговый фото рецептКабачковая запеканка с сыром
Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
У кабачка срезаем края с двух сторон. Натираем кабачок на крупной тёрке и немного присаливаем.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Петрушку измельчаем.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до мягкости и золотистости.
В глубокой миске соединяем кабачки, сыр и яйца.
Немного сыра оставляем для финальной подачи.
Добавляем петрушку, соль, перец, хмели-сунели и паприку.
Добавляем обжаренные морковь с луком, сухари и манную крупу. Перемешиваем до однородности.
Выкладываем кабачково-сырную массу в прямоугольную форму, застеленную пергаментом, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час, до готовности.
Готовый кекс достаем из формы и сразу же посыпаем сыром.
Кабачковый кекс с сыром готов.
Даём ему немного остыть, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!
